Giň we dürli Zingiberaceae maşgalasynda bir ösümlik özboluşly tagamy we dermanlyk aýratynlyklary bilen tapawutlanýar: Aframomum melegueta, köplenç jennet dänesi ýa-da alligator burçlary hökmünde tanalýar.Günbatar Afrikada doglan bu ysly ys, asyrlar boýy adaty Afrika aşhanasynda we halk lukmançylygynda ulanylýar.

Aframomum melegueta burçlara meňzeýän ownuk, gara tohumlary bilen tagamlara ýakymly, sitrusly urgy goşýar we beýleki meşhur ysly zatlardan tapawutlandyrýan özboluşly tagam profilini hödürleýär.Tohumlar köplenç tostlara, çorbalara we marinadlara goşulmazdan ozal tostlanýar ýa-da gaýnadylýar, şol ýerde olaryň ýiti, ýyly we birneme ajy tagamyny goýberýär.

Afrika aşhanasynda ýöriteleşen meşhur gastronom aşpez Marian Li: "Jennet däneleri hem ýyly, hem-de rahatlandyryjy çylşyrymly we ekzotik tagamlydyr" -diýdi."Tagamly we süýji tagamlar bilen jübütleşýän aýratyn ajaýyplyk goşýarlar."

“Aframomum melegueta” aşpezlik ulanylyşyndan başga-da, dermanlyk aýratynlyklary bilen hem gymmatlydyr.Adaty afrikaly tebipler ysly zatlary iýmit siňdiriş bozulmalary, gyzzyrma we çişme ýaly dürli keselleri bejermek üçin ulanýarlar.Döwrebap gözlegler ösümlikde antioksidant, çişmä garşy we mikroblara garşy birnäçe birleşmäniň bardygyny görkezdi.

Afrikada meşhurlygyna garamazdan, jennet däneleri Orta asyrlara çenli Günbatar dünýäsinde belli däldi, Europeanewropaly söwdagärler Günbatar Afrikanyň kenarlarynda gözleg işlerinde bu ysly zatlary tapdylar.Şondan bäri Aframomum melegueta ýuwaş-ýuwaşdan gymmatly ysly zat hökmünde ykrar edildi, soňky ýyllarda global aşhanalara we tebigy bejeriş usullaryna bolan gyzyklanmanyň artmagy sebäpli isleg artdy.

Dünýä Aframomum meleguetanyň köp sanly peýdalaryny açmagyny dowam etdirýärkä, meşhurlygynyň we isleginiň artmagyna garaşylýar.Özboluşly tagamy, dermanlyk aýratynlyklary we taryhy ähmiýeti bilen bu ekzotik ýakymly ys, geljek asyrlar boýy Afrika we dünýä aşhanalarynda esasy zat bolup galar.

Aframomum melegueta we onuň dürli goşundylary barada has giňişleýin maglumat üçin www.aframomum.org web sahypamyza giriň ýa-da bu ajaýyp ysly zatlaryň nusgasy üçin ýerli ýörite azyk dükanyna ýüz tutuň.